您好!欢迎进入宁夏中宁枸杞产业创新研究院官网!

   签约实验室

您的当前位置:首页>>研发资源>>签约实验室

南昌大学---植物基益生菌发酵实验室简介

发布日期:2020-11-02 10:16:36 作者:创新研究院 点击:652

一、团队简介(包括但不限基本介绍、基础设施、主要研究内容、团队成员介绍等内容)

本团队成立于2000年,二十年来一直致力于植物基益生菌发酵关键技术研究。团队依托南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,拥有益生菌高通量筛选系统、高分辨率GC/Q-TOF系统、超高分辨液质联用仪、气质联用仪、高效液相色谱仪、真空冷冻干燥设备、喷雾干燥设备、小型发酵罐、全能型蛋白转印系统、乳品发酵监控仪、全自动核酸提取仪、正置生物显微镜、荧光定量PCR仪、化学发光凝胶成像系统等与菌种高通量筛选、高活性菌剂制备、菌种益生功能研究代谢组学研究等相关的全套仪器设备,科研条件优良。目前本团队正在主持南昌大学国际食品研究院建设,近两年将投入1.8亿元进行植物基益生菌发酵技术中试平台建设。本团队长期致力于植物基发酵关键技术与产业化应用研究,打造了一支集食品科学与工程、生物工程、营养与食品卫生学等多学科交叉、人才梯队结构合理的高水平植物基发酵技术创新团队。团队现有骨干成员7人,其中高级职称3人,博硕研究生25人,团队拥有国家有突出贡献中青年专家1名,江西省百千万人才1名。

二、团队主要业绩(包括但不限科研成果、承担项目、技术突破、获得奖项等内容)

本团队从成立以来,一直致力于植物基益生菌发酵关键技术研究。二十年来在植物基益生菌发酵领域先后主持完成了国家 863 计划1项,国家重点研发计划2项,国家自然科学基金3项,国家农业科技成果转化项目1项,其他省部级科技项目20余项,科研经费超6000万元;根据科学发现先后在国内外核心期刊上发表学术论文130余篇,其中SCI收录38篇;先后取得了多项突破性科研成果,特别是在果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用研究方向上,本团队从科学、技术、工程到产业化(STEI)全过程,突破了果蔬发酵菌种筛选、菌剂制备、新工艺产业化等科技难题,发明了自成体系的果蔬益生菌发酵新技术和新产品,构建了9种益生菌发酵果蔬生产新技术,开发了13类全新益生菌发酵果蔬系列产品,催生了一个全新的发酵果蔬绿色制造产业,有力推动了我国果蔬精深加工产业的科技进步,为健康中国建设、精准扶贫和乡村振兴做出了突出贡献。中国农学会组织以孙宝国院士为组长的专家组成果评价为成果整体技术处于国际领先水平。相关研究成果及团队核心人员引起了雀巢、可口可乐、丹尼斯克等国外知名企业的密切跟踪;与蒙牛等国内龙头企业建立多层次合作,与蒙牛建立植物基发酵健康食品联合实验室,为修正药业、台湾丰华生物建立益生菌产品评价中心。目前,本团队果蔬益生菌发酵相关专利已全部转化到江中、南昌旷达、安徽致养、云南宏斌等企业。相关科研成果在蜡笔小新、江中集团、北京三元、汇源集团、煌上煌集团、云南宏斌、南昌旷达、安徽致养、无锡碧林、阳光乳业集团等全国20个省市的98家企业推广应用,其生产的益生菌发酵果蔬饮料、益生菌发酵果蔬奶、益生菌发酵果汁果冻、益生菌发酵植物蛋白饮料和益生菌发酵泡菜等系列产品已逐步成为省优国优的名牌产品,经济和社会效益显著。

因在果蔬益生菌发酵领域的突出贡献,本团队先后荣获了国家科技进步二等奖、江西省技术发明一等奖、中国产学研合作创新成果一等奖、中国侨界贡献(创新成果)奖、中国食品科学技术学会科技创新一等奖、中国互联网+”大学生创新创业大赛银奖、江西省“互联网+”大学生创新创业大赛金奖、等国家和省部级奖励 8 项。

三、相关图片展示(包括但不限团队负责人、主要成员,实验室设备,获奖等照片展示)

团队负责人

image.png

团队主要成员

image.png

部分获奖照片展示

image.png

image.png

image.png

image.png

部分实验室设备展示

image.png

image.png

开发的13类新型益生菌发酵果蔬产品展示

image.png