四川省食品发酵工业研究设计院---微生物资源平台菌种保藏管理中心实验室简介

一、团队简介（包括但不限基本介绍、基础设施、主要研究内容、团队成员介绍等内容）

四川省微生物资源平台菌种保藏管理中心，前身是中国工业微生物菌种保藏中心西南菌种站（Southwest Center of Industrial Culture Collection In China，SICC），挂靠四川省食品发酵工业研究设计院，成立于1979年，是中国工业微生物菌种保藏管理中心八大分站之一，是我国西部地区重要的和最大的工业微生物菌种资源库，其菌种的收集保藏起始于20世纪40年代，经过80余年的菌种收集、积累、保藏，目前菌种库藏达5000余株，主要包括细菌、酵母菌、丝状真菌、放线菌等四大部分，基本覆盖了食品与发酵行业各类生产和科研用微生物，其中部分菌种来源于民国时期黄海化工研究所微生物研究室方心芳教授及“乐山国立中央技艺专科学校”。SICC所保藏的菌种许多具有西部特色和产业优势，先后提供给全国二十多个省市的数百个企业、科研院所及大专院校研究和应用，创造了显著的经济效益和社会效益，为我国食品发酵及相关应用产业的发展做出了重要贡献。

菌种中心近年来开展了多项研究，取得了较好的研究成果，比如筛选出高糖化力的优良根霉菌，用于酿造小曲药酒，效果优良；筛选出酯化能力强的红曲霉功能菌，制作酯化功能曲，可用于酿酒以及酱油酿造过程中的调色、增香、保健作用等；围绕耐酸、耐胆盐、降亚硝酸盐等特性对泡菜微生物菌株进行了系统研究，得到了产酸快、降亚硝酸盐能力强的优良泡菜功能菌株，应用于泡菜直投式菌剂生产泡菜，缩短了发酵周期，提高了产品质量。

2004年起，菌种中心连续参与国家及四川省科技基础条件平台建设项目，在微生物资源的收集、标准化整理、整合、鉴定、评价、保藏管理、共享服务等方面取得了显著成果，菌种资源种类及数量大幅度增加，资源质量及共享服务水平显著提高。目前已发展成为国内工业微生物菌种资源保藏优势单位之一和省内微生物菌种资源保藏核心机构，建立了菌种数据管理室、菌种分子鉴定实验室、菌种功能评价实验室，扩建了菌种冷藏库，菌种分析检测仪器设备进行了现代化升级，拥有与微生物资源平台要求相适应的专职专业人才10人，其中菌种保藏管理3人，菌种评价2人，菌种鉴定1人，数据网络管理1人，研发与共享服务3人。

二、团队主要业绩（包括但不限科研成果、承担项目、技术突破、获得奖项等内容）

中心近年来主持和承担了国家级项目5项，四川省重点研发重大、重点项目10余项，其他省部级项目20余项，总经费2000余万元。

发表学术论文20余篇，申报授权专利5项，获得国家级奖项3项，省级奖项若干，完成成果评价4项，出版《工业微生物菌种目录》1部。参与的“工业微生物菌种资源共享平台建设”获得中国轻工业联合会科技进步一等奖；参与的“直投式功能菌发酵泡菜关键技术集成与产业化应用”获得四川省科技进步一等奖。

建立起我国第一个泡菜菌种资源库，国内首个郫县豆瓣微生物菌种资源智能保藏库。建立了四川省微生物菌种标准化整理整合评价体系，完成菌种资源标准化整理整合评价及开放共享10273株；建立了四川省微生物资源平台对外服务体系，服务企业1000余家10000余次。为企业提供优质生产菌种及技术服务，累计培训微生物技术人员5000余人；多个平台技术成果在企业实现产业转化，并产生较好的经济效益和社会效益。

团队近年来在传统酿造微生物研究方面联合包括泡菜、郫县豆瓣、酱油、酿酒等传统酿造行业地方龙头企业，共同筛选特色酿造微生物功能菌种并制备菌剂，从微生物源头为传统酿造行业的转型升级提供技术支撑，目前已陆续有功能菌剂在企业应用；同时，团队建立了包括泡菜、郫县豆瓣、酱油、酿酒在内的四个特色酿造微生物子库，搭建起了传统酿造微生物创新平台。

二、相关图片展示（包括但不限团队负责人、主要成员，实验室设备，获奖等照片展示）

团队部分成员

菌种资源智能保藏库

万级洁净工作室