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江南大学---酿造微生物学与应用酶学研究室简介

发布日期:2020-11-02 10:26:29 作者:创新研究院 点击:617

江南大学酿造微生物学与应用酶学研究室成立于1995年,隶属于江南大学生物工程学院。江南大学生物工程学院为中国发酵工程学科的诞生地,创建了我国第一个发酵工程国家重点学科及本硕博人才培养体系,是我国工业生物技术领域(特别是发酵工程学科)中最具品牌影响力和竞争力的高等教育基地之一。“轻工技术与工程”在200920122017年教育部学科评比中位居全国并列第一、第二和A+2017年入选我国“双一流”建设学科。

研究目前拥有仪器设备千万元,主要包括Agilent全二维气相色谱质谱联用仪Agilent气相色谱嗅闻联用仪Waters液相色谱质谱联用仪Waters制备液相牛津纳米孔GridION测序仪QPix 420高通量克隆筛选仪Defendor厌氧工作站倒置显微镜、凝胶成像系统、PCR 基因扩增仪、AKTA蛋白纯化系统马尔文微量热等温滴定量热仪Eppendorf生物反应器及相关配套仪器等40余台套。

研究室先后主持国家十三五重点研发计划项目、国家自然科学基金重点基金、973”计划课题、“863”计划课题、国家科技支撑计划课题等国家级重大科研项目18项、“白酒169计划” 、“3C计划”等行业协会、茅台、五粮液、洋河等龙头企业横向课题数十项。酿造微生物学与酿酒工程微生物酶学及生物催化等领域成果丰硕,授权发明专利95项(其中国际专利9项);完成科技成果鉴定30余项,成果先后获得国家技术发明二等奖、中国专利银奖、江苏省科技进步一等奖、教育部技术发明一等奖、中国轻工业联合会科技进步一等奖和中国商业联合会科技进步特等奖等省部级科技奖励20余项科研成果在茅台集团、五粮液集团、洋河集团、泸州老窖集团、汾酒集团、今世缘集团、烟台张裕集团、中国绍兴黄酒集团等中国优势传统酿酒企业,诺维信、夏盛实业集团、泰兴一鸣、深圳绿维康等工业酶制剂企业中形成了明显的经济和社会效益。

研究室现有骨干成员14人,其中高级职称7人,博硕士研究生100余人。近年来,在ADV MATER (IF:27.398), ACS CATAL (IF:12.350), TRENDS FOOD SCI TECH(IF:11.077), CHEM ENG J (IF:10.652), BIOTECHNOL ADV (IF:10.744)等发酵工程、酶工程领域主要学术期刊发表高水平SCI论文274篇,其中包括:12区论文112篇;TOP期刊82篇;封面论文11篇。出版《发酵工程》《现代白酒酿造微生物学》《酒类风味化学》《葡萄酒酿造微生物学》《Fermented Beverage Production(Springer),Biotechnology of Microbial Enzymes(Nova Science Publishers), Alcoholic beverages: sensory evaluation and consumer research(Woodhead Publishing Limited)等专(译)著16部。同时依托国家外专局高端外国专家项目和江南大学国际联合实验室项目,研究室与美国罗格斯大学、哥伦比亚大学、纽约州立大学、俄勒冈州立大学、加州大学戴维斯分校、伊利诺伊大学香槟分校、荷兰瓦格宁根大学、法国国家农业科学研究院建立长期良好的合作关系,同时积极开展学生的联合培养。

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